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2014'06.18 (Wed)

マイぬかみそ

お客様から、たくさんの玄米をいただき、
現在、自宅で精米していただいています。
精米したてのご飯は、とても美味しいものなのですね。
始めての経験で、ちょっと感動しました。

副産物に糠が出るのですが、糠床つくりにトライしています。
昔、結婚したばかりの頃に、母から譲られた糠味噌をダメにしているのです。
それからパン床や塩麹などでお漬物をしていましたが、
最近はもっぱら液体の浅漬けのもとでした。

でも、さあやさんという若いママのブログにいっつも美味しそうな
お漬物、ぬか漬けの写真が出ていて、これはやるしかない、
とチャレンジしています。
KIMG0241d.jpg
今、捨て漬けをしています。

今度こそ、ダメにしないように、マイ糠床をつくりたいです。
こんぶに鰹節、唐辛子、大豆などを加えるように本には出ていましたが
他にも何か美味しくなるものがあればやってみたいと思っています。
気の抜けたビールなんてダメかしら?
(今は、本のレシピ通りにしています)
早く美味しくなあれ!!
楽しみです。

久しぶりに、本日のお弁当です。
KIMG0240s.jpg
今日は三男の分が不要だったので3個です。

これから退社して、糠みそマゼマゼです。



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