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2019'02.06 (Wed)

広島焼

先日、一人で広島焼のお店に入ってみました。

広島焼って、構造がすごいと思います。
お好み焼きの生地。その上にキャベツと豚バラ
そこに焼きそばが加わり、卵を焼いて、その上に全体が乗っかり
さらにひっくり返して、上になった卵におソースたっぷり。
エビとかイカ、チーズとかトッピングも選べます。

これを、家でうまく作れないか、何度もトライしているのですが
なかなか、満足のいく出来栄えにはならないのです。

それで、行ってみたのです。
カウンター席に座り、手さばきを良―く見ていました。

結論から言うと、家のホットプレートでは、無理
ということのようです。
ピカピカの厚そうな鉄板。蒸らすためのドーム型の蓋
大き目なへらと、思い切り良くひっくり返すこと。
これ、大きな鉄板じゃないと無理のように思います。

見ている間にだんだん良い匂いがしてきて
食欲が刺激されます。
おソースがこげる音と匂いがたまりません。
とっても美味しく頂きました。
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ちょっと遠いけれど、もう自分でつくらないで
お店に食べに来よう、と思いました。

今度は、夫と一緒に来て、ビールも。
楽しみです。





 





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